Eine Variante meines Lieblingssalats, der auf grünem Salat (in diesem Fall frischem Blattspinat und Kopfsalat), Avocado und Feta oder Schafsmilchkäse besteht. Dazu gibt es dieses Mal Cocktail-Tomaten und Walnüsse aus der schönen Steiermark. Darüber Olivenöl, Rosé-Balsamico-Essig und frisch gemahlener Pfeffer (kein Salz, da dieses bereits im Käse zur Genüge enthalten ist). Wer mag, kann auch noch Couscous, Amaranth oder Quinoa hinzufügen oder ein Vollkornweckerl dazu essen. Unbedingt ausprobieren, die Walnüssen schmecken in Kombination mit dem Käse und der Avocado unendlich gut! 🙂 Eine große Schüssel dieses Salats reicht – je nach Hunger  – für mindestens zwei Personen.