Inspiriert vom wunderschönen Wetter und der herrlichen Sonne gab es neulich einen sehr leckeren, schnell und leicht zu zu bereitenden Salat mit Huhn und Honigmelone.

Dafür einfach einen Blattsalat nach Wahl mit Balsamico-Essig und Olivenöl sowie frisch gemahlenem Pfeffer und in diesem Fall etwas Kräutersalz anrichten. Eine ganze Honigmelone klein schneiden und hinzufügen (diese Menge reicht für 2-3 Personen). Bio-Huhn klein schneiden (pro Person eine ca. handgroße Menge) und in einer Pfanne abbraten (gerne mit etwas Rapsöl, weil es die hohen Temperaturen gut verträgt). Zum Schluss ebenfalls pfeffern und und zum restlichen Salat hinzufügen.

Schmeckt fruchtig frisch nach Sommer und Sonne! 🙂