Heute gibts mal wieder ein schnelles Salatrezept. Passend zum Winter mit Chinakohl, den es derzeit in jeder Gemüseabteilung zu kaufen gibt.

Die Zutaten für eine Portion:

• einen halben kleinen Chinakohl
• ein Glas oder eine Dose Bio-Kichererbsen (zB von Rapunzel, Alnatura etc.)
• ein Bund frische Petersilie
• je nach Geschmack ein bisschen Schafs- oder Ziegenkäse
• Olivenöl und einen Schuss Balsamico Essig
• Pfeffer

Chinakohl klein schneiden, Kichererbsen gut abspülen, Petersilie kleinhacken. Alles zusammen in eine große Salatschüssel geben, um dann ein bisschen Schafs- oder Ziegenkäse darüber zu verteilen. Zum Schluss mit etwas Olivenöl und Essig anrichten und frisch gemahlenen Pfeffer darüber geben. Wer mag, isst ein Stück Vollkornbrot oder ein Weckerl dazu.

Mahlzeit! 😉