Ob roh im Salat, als Snack zum Brot, als Suppe, in Form von Tomatenmark, in der Soße für die Nudeln… Tomaten können vielseitig eingesetzt werden und bringen viele gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe mit sich. V.a. das enthaltene Lycopin, ein sekundärer Pflanzenstoff, der besonders durch das Erhitzen der Tomaten noch leichter aufgenommen werden kann, gilt als sehr gesund, da es den (schlechte) LDL-Cholesterin im Blut senken kann und sich so sehr gut auf die Gefäße und das Herz-Kreislauf-System auswirkt. Auch als Fänger von freien Radikalen hat sich die Tomate einen guten Ruf erarbeitet. Dazu kommen neben den vielen Antioxidantien auch viel Vitamin C, B-Vitamine, Carotin, Folsäure und Kalium.

Lauter gute Gründe also, um die Tomate regelmäßig in unterschiedlichen Formen zu genießen 🙂 . Vorsicht ist allerdings bei Kreuzallergien geboten: v.a. Birken- und Latex-Allergiker können auch auf Tomaten reagieren. Dasselbe gilt bei Histaminintoleranz.