Bei uns gibt es bis auf Ausnahmen das ganze Jahr über täglich Salat, am liebsten eine richtig große Schüssel mit viel Blattgrün als Basis, weiteren Gemüsesorten sowie einer guten Portion Protein und gesunden Fetten. Gerade jetzt im Sommer gibt es ja wirklich eine richtig tolle Salatauswahl. Das viele Grün macht und hält nicht nur gesund, auch sein Anblick trägt v.a. an vollgefüllten Arbeitstagen dazu bei, beim Essen gelassener und ruhiger zu werden, denn grün tut auch den Augen einfach gut 🙂 . Ja, ein großer Salat am Tag, das kann was. Mit der Zeit wird man es absolut gewöhnt und vermisst ihn regelrecht, wenn es aus welchen Gründen auch immer mal keinen zu essen gibt. Außerdem muss Salat entgegen so manchem Vorurteil gar nicht langweilig sein. Er kann bunt und farbenfroh daher kommen oder manchmal auch einfach nur grün und gut sein. Er kann mit Eiweißlieferanten ergänzt werden, genauso wie mit guten Kohlenhydraten, Nüssen und Samen und leckeren Ölen. Eine üppige, grüne Basis macht sich aber auf jeden Fall immer bezahlt.

Falls du noch kein großer Salat Fan bist und Lust auf eine kleine Challenge hast, dann starte noch heute dein persönliches Salat Projekt: eine Woche lang täglich einen gesunden, selbst gemachten Salat – schaffst du’s? 🙂