Wie wärs mit einem bunten, gesunden Frühlingssalat? Mit viel grünem Blattsalat als Basis, dazu Radieschen, Frühlingszwiebel, Cocktailtomaten, Macadamia Nüsse oder Cashew Kerne und ein wenig Trockenfrüchte wie Cranberries oder Rosinen, gerne auch mit Feta oder Avocado oder oder oder – wie man mag 🙂 . Dazu ein leckeres selbstgemachtes Dressing mit gutem Öl wie Olivenöl, Rapsöl oder Leinöl und Apfelessig oder auch frischem Limetten- oder Zitronensaft als Essigersatz. Sooo gut, dass ich mich täglich bereits morgens auf meinen Salat freue 🙂 . Probiert es aus und kreiiert euren eigenen Lieblingssalat! 😉