Wahrscheinlich habt ihr diese leckeren Schoko-Bananen-Brownies bereits bei unseren Impressionen der Woche gesehen 😛 . Nachdem mehrfach nach dem Rezept verlangt wurde, möchten wir euch dieses heute verraten. Wir haben dafür ein Rezept aus dem aktuellen deli Magazin abgeändert und weniger sowie anderen Zucker, Mandeln statt Haselnüsse und Reismilch anstelle von normaler Milch verwendet. Außerdem haben wir die Brownies nicht mit Schokoglasur überzogen, sondern nur mit Kakaopulver bestäubt.

Folgende Zutaten braucht ihr für ein Blech Brownies:

• 50g dunkle Schokolade, gehackt
• 6 Eier, getrennt
• 150g Birkenzucker
• 2 Bananen
• 1 EL Zitronensaft
• etwas Salz
• 250g gemahlene Mandeln
• 50g Kakaopulver
• 150ml Reismilch
• 50g Maizena
• Kakaopulver zum Bestäuben

Ofen auf 175 Grad vorheizen. Die Schokolade in einer Schüssel über heißem Wasserbad schmelzen lassen, währenddessen Eigelb und Birkenzucker mit einem Handmixer cremig schlagen. Die Bananen (am besten reife) in kleine Stücke schneiden, mit dem Zitronensaft beträufeln und einer Gabel zerdrücken. Bananenmus zur Ei-Zucker-Creme hinzufügen und unterrühren. Nun nach und nach die gemahlenen Mandeln, Reismilch, Kakaopulver und geschmolzene Schokolade unter die Masse heben und gut verrühren.
Eiweiß mit etwas Salz in einer separaten Schüssel steif schlagen und zum Schluss auch die Eiweißmasse unter den restlichen Teig unterheben.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 155 Grad Umluft auf der mittleren Schiene für ca. 40 Min. (je nach Gerät) backen. Danach aus dem Rohr nehmen, vollkommen abkühlen lassen. Zum Servieren in Stücke schneiden und mit Kakaopulver bestäuben.

Lasst es euch schmecken! 😉