Feiner Fenchel

Fenchel – dieses Wort wird wohl nicht von wenigen direkt mit Bauchweh oder dem passendem Tee dagegen verbunden. Dabei ist und kann Fenchel viel mehr. Zum Beispiel wirklich gut schmecken. Ob roh im Salat oder gedünstet. Sehr lecker übrigens mit Fisch oder hellem Fleisch. Aber ja, natürlich hilft er auch gegen Bauchweh. Ebenso findet man ihn auch in vielen Teemischungen, die den Bauch beruhigen. Ob alleine oder mit Anis und Kümmel.

Fenchel zählt übrigens zu den Blatt- und Krautgewürzen. Er hat eine fleischige Knolle und strotzt nur so vor ätherischen Ölen (zB Anethol, das die Eigenschaft hat, Krämpfe zu lindern oder Fenchon, das antibakteriell wirkt). Wichtig: man sollte ihn im Kühlschrank aufbewahren und lieber bald verarbeiten, am besten innerhalb von 2-3 Tagen. Einfach waschen und klein schneiden und in den Salat mischen, als Rohkost dippen oder in einem Green Monster Gemüsedrink verarbeiten.