Gemüse ist Trumpf

Gemüse ist nicht nur sehr gesund, sondern auch einfach gekocht. Wer Gemüse dämpft, hat am meisten davon, da so mehr Vitamine und Eigengeschmack erhalten bleiben. Einfach einen Topf mit Wasser füllen und einen Dämpfeinsatz (sieht aus wie ein Sieb, ist aber robuster und nicht aus Plastik) daraufsetzen. Das Wasser im Topf sollte dabei nur so hoch sein, dass es nicht in den Dämpfeinsatz hineinreicht, da wir das Gemüse ja mit reinem Wasserdampf garen wollen. Nun kommt das Gemüse in das Sieb und darüber ein passender Deckel, um keine Energie zu verlieren und den Vorgang zu beschleunigen. Das Wasser im Topf wird zum Kochen gebracht, das Gemüse somit gedämpft.

So sieht das Ganze dann (hier ohne Deckel zur besseren Veranschaulichung des Gemüses ;-)) aus.

Der Dämpfvorgang dauert nur wenige Minuten, je nach Sorte. Falls man mehrere Gemüsesorten verwendet, kann man das am schnellsten garende Gemüse auch erst zum Schluss hinzufügen.