Fruchtig frisch mit Fisch

Salat wie diesen esse ich momentan sehr gerne. Hier habe ich folgende Zutaten verwendet: Kopfsalat, Petersilie klein geschnitten, Makrele aus der Dose (in Olivenöl, das verwende ich gleich als Salatdressing und brauche somit nur noch einen kleinen Schuss weißen Balsamico hinzufügen), eine klein geschnittene Avocado, rote Jungzwiebeln und einen in  Spalten geschnittenen Pfirsich. Dazu gab es ein Vollkornweckerl. Ein feiner, fruchtiger Salat mit Eiweiß, gesundem Fett und Vitaminen.