Er sieht hübsch aus, schmeckt gut und ist schnell zubereitet: als Basis habe ich Vogerlsalat verwendet (besser zu viel als zu wenig nehmen, gute 3-4 Hände voll dürfen es für eine Person schon sein), dazu habe ich einen Rettich klein geschnitten (ich habe einen kugeligen, sogenannten Mozzarella-Rettich verwendet, den es bei uns am Markt gibt). Dann kamen ein paar Bröckchen von einem leckeren Feta darüber, dazu eine Hand voll von einem ungesalzenen Nuss-Mix (bio, gekauft bei Hofer) sowie ein paar wenige getrocknete Cranberrys. Schlussendlich noch ein paar gut gewaschene Himbeeren on Top, etwas frische Kresse, Olivenöl-Rotweinessig-Marinade darüber und fertig ist der Salat 🙂 . Sämtliche Zutaten lassen sich natürlich austauschen, also arbeitet einfach mit dem, was ihr gerade zuhause habt und spielt euch ein bisschen mit Geschmack und Farben. Täglich ein großer Salat bringt so nicht nur Farbe, Vitamine und Nährstoffe ins Leben, sondern auch wahre Gaumenfreude. Viel Spaß beim Anrichten!