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Wie Tee kann man Suppen natürlich das ganze Jahr über genießen, aber JETZT ist definitiv die allerbeste Zeit, um sie allerspätestens täglich oder mehrmals pro Woche am Speiseplan zu haben. Bei uns gibt es aktuell nahezu täglich Suppe. Ich mache meist einen großen Topf, es geht wahnsinnig einfach und lohnt sich doppelt und dreifach: Suppe schmeckt gut, kann einfach und schnell in gesunden Varianten gekocht werden, wärmt von Innen und tut meiner Erfahrung nach nicht nur dem Körper, sondern auch der Seele gut.

Meine Basis besteht so gut wie immer aus Zwiebeln und Knoblauch (beides Bio), die ich in Rapsöl oder Kokosöl anschwitze (beide Öle vertragen auch wärmere Temperaturen).

Danach kommt dann eine gewaschene und klein geschnittene Schale Bio Suppengemüse hinzu (gibts so gut wie überall in der jeweiligen Gemüseabteilung). Dieses schwitze ich auch kurz an, bevor die jeweils passende Menge Leitungswasser folgt.

Genauso wie hefe- und glutenfreie Gemüsebrühe, welche auch ohne Zuckerzusatz auskommt (gibt’s bei dm).

Und dann beginnt das Ergänzen mit verschiedenen Lebensmitteln: Ob es Dinkel Graupen sind oder Jasmin Reis oder Tofu oder Kartoffeln oder weiße Bohnen oder oder oder…

Schlussendlich kochen sich diese Zugaben wie von selbst, man achtet nur noch auf die jeweilige Dauer (manches wie Tofu wenige Minuten, anderes wie Kartoffeln bis zu einer halben Stunde).

Zum Schluss kann man – wenn man will und es zu den Zutaten passt – das Ganze auch noch kurz in einen Standmixer geben, wenn man lieber eine cremige Konsistenz mag (wie bei Kürbissuppe, Kartoffelcremesuppe usw.). Oder man lässt die Suppe eben stückig (ich mag große Stücke ganz gern, Doc Tom schneidet dagegen gerne alle Zutaten chirurgisch klein *g*).

So oder so kommen noch je nach Geschmack ein bisschen Salz und Pfeffer dazu und wer mag, kann auch noch frische Kräuter wie beispielsweise glatte Petersilie hinzugeben. Je nach Suppe kann auch eine Scheibe Vollkornbrot gut dazu passen.

Egal in welcher Zusammensetzung, eine warme Suppe ist in dieser Jahreszeit einfach ein Gedicht und sorgt durch ihre Wärme und Wohligkeit direkt für Entspannung.

Also falls du überlegst, mal wieder eine Suppe zu kochen, tu es 😉 . Es gibt viele tolle, einfache Rezepte (auch mit Fleisch, Eiern usw., genauso wie vegetarisch oder vegane Varianten), aber es muss gar kein richtiges Rezept sein, sondern man kann auch einfach das Zusammenwürfeln, was man selbst gern mag und geschmacklich für einen persönlich passt.

Probier es aus! 🙂

Alles Liebe,
Vera