Sommerlicher Kokos-Naturreis [ Rezept ]

Auch wenn unser Hund derzeit untertags unter den Temperaturen leidet, ich mag dieses warme, sommerliche Wetter richtig gern 😀 Und was passt besser dazu als ein leckeres Essen? Heute stelle ich euch deshalb unseren derzeitigen Lieblingsreis vor. Das Beste daran: Er kocht sich quasi von selbst. Wenig Aufwand, aber voller Geschmack. Und unser Tipp für alle, die Kokos lieben 🙂 Kommen wir also direkt zu diesem einfachen und guten Rezept 😉

Naturreis mit Kokosraspeln

Zutaten für 2 große Portionen:

• 1 Tasse Bio Naturreis
• 2 EL Bio Kokosöl
• 2-3 Tassen Wasser
• hochwertiges Salz
• 3 EL große Bio Kokosraspeln

Bei Bedarf kann diese Menge auch halbiert oder verdoppelt werden. Ich mache oft mehr Reis, weil nicht nur Doc Tom und ich ihn sehr gern mögen, sondern auch der Hund 🙂 , aber der liebt sowieso alles, was mit Kokos zu tun hat.

Und so geht’s:
Das Öl in einem Topf (je nach Menge einen kleinen bis großen Topf samt Deckel verwenden) erwärmen und den Reis hinzufügen.

Den Reis anbraten und mit einem Kochlöffel immer wieder rühren, bis es in der Küche angenehm zu duften beginnt. Dann das Wasser dazugeben, für einen Moment alles zum Kochen bringen, dann die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren, die großen Kokosraspeln hinzufügen und den Topf abdecken. Wer die Raspeln lieber ganz frisch und knackig mag, kann diese auch erst zum Schluss dazu geben, das ist Geschmacksache 😉 .

Das Ganze so lange vor sich hinköcheln lassen, wie es der jeweilige Reis erfordert (normaler Reis ist oft nach 15 Minuten fertig, Naturreis braucht je nach Sorte 25-40 Min.).
Falls der Reis sehr viel Wasser aufsaugt, kann man mittendrin noch mal ein bisschen Wasser nachschenken. Ansonsten muss man aber wirklich gar nichts tun 🙂 .

Wenn der Reis weich und fertig ist und das gesamte Wasser aufgesaugt hat, kommt vorsichtig dosiert ein bisschen gutes Salz dazu.

Der Reis schmeckt uns so gut, dass er oft selbst einfach nur so in die Schale kommt – ohne etwas anderes, einfach so, wie er ist. Minimalistisch, aber richtig GUT! Aber er passt auch gut zu Fisch oder Fleisch.

Und: Man kann das Ganze auch statt mit Reis mit Quinoa oder Hirse machen.

Probiert es unbedingt aus, es schmeckt wirklich sehr gut und geht total einfach 😀
Wir wünschen einen guten Appetit!