Eine der häufigsten Fragen von PatientInnen und KlientInnen ist die rund um das Thema Brot: Ist Brot wirklich ungesund? Darf man heute noch Brot essen? Was hat es mit diesem Gluten auf sich? Und sollte man aus gesundheitlicher Sicht lieber darauf verzichten? Beginnen wir mal ganz allgemein: Wer eine Glutenunverträglichkeit hat, für den ist glutenhaltiges Brot