Vor ein paar Tagen kam bei uns ein herbstlich angehauchter Salat auf den Tisch, der so gut schmeckte, dass ich das schnelle, einfache Rezept gerne mit euch teilen möchte.

Ich habe Folgendes für diese herrlich fruchtige Mischung verwendet:

• 2 Feigen
• eine handvoll Himbeeren
• etwas Parmesan
• viel Salat, am besten bunt gemischte Blattsalate, die es auch als Mix zu kaufen gibt
• Olivenöl, weißer Balsamico Essig und Pfeffer nach Wahl

Und so geht’s:
Den Salat, die Feigen und Himbeeren gut waschen. Die Feigen kleinschneiden, ebenso den Parmesan (Größe so, wie ihr es mögt). Alles schön in eine große Glasschüssel geben, das Dressing hinzufügen und zum Abschluss mit etwas Pfeffer würzen.
Fertig ist ein köstlicher Herbstsalat! Gerne zusammen mit guten Vollkornweckerln servieren 😉