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Die richtige Ernährung für sich zu finden ist ein großes Thema. Was ist wirklich gesund? Was passt zu einem selbst? Was verträgt man am besten? Und ist die gewählte Ernährung auch umwelt- und klimafreundlich und um das Tierwohl besorgt?

Genau um diese Themen geht es in Dr. Mark Hyman’s aktuellem Buch Pegan vom Profi*. Pegan steht für eine Paleo-vegane Ernährung, das bedeutet viel frisches Gemüse, hochwertige Fette, Proteine aus Fisch, Fleisch und Eiern und wenig raffinierte Kohlenhydrate. Außerdem sieht Dr. Hyman Essen nicht nur als Energiespender, sondern v.a. als Medizin und somit quasi als Apotheke, um beispielsweise den Darm zu sanieren, besser zu entgiften, die Hormone in Balance zu bringen, einen klaren Kopf und Geist zu haben und vieles mehr.

Ich lese mich gerade durch das Buch* und bin schon auf die Rezepte gespannt. Ich habe es bereits vor einiger Zeit gekauft, aber irgendwie wurde ich bisher ständig wieder herausgerissen und bin deshalb noch nicht damit weitergekommen, aber jetzt, quasi passend zum baldigen Frühlingsstart 😉 ist genau die richtige Zeit, um sich endlich diesem Thema zuzuwenden.

Regelmäßige Blogleser:innen wissen, dass ich seit dem letzten Sommer vegan gegessen habe, was mir prinzipiell auch gut tut, gerade Fleisch vermisse ich an sich nicht, allerdings habe ich ein Problem was die ausreichende Zufuhr mit Proteinen angeht, weil ich Sojaprodukte (also auch die „guten“ davon wie Tofu, Tempeh, Miso & Co) nicht so gut vertrage, dass ich sie in dem hohen Ausmaß einsetzen möchte, wie ich es eiweißtechnisch bräuchte. Hülsenfrüchte sind dagegen insgesamt zwar ganz gut für mich, liefern aber in der Regel gleichzeitig nicht nur Proteine, sondern auch viele Kohlenhydrate, d.h. um auf einen hohen Proteingehalt zu kommen ist das dauerhaft in meinem Fall auch keine gute Lösung. Gerade wenn man auch sensibel hinsichtlich Histamin reagiert, ist es in Summe mit der veganen Ernährung nicht ganz so einfach. Was mir außerdem wirklich gefehlt hat, sind übrigens Eier. Ich liebe Eier einfach. Vielleicht kommen also irgendwann doch noch eigene Hühner 😛 , denn eigene Eierlieferanten wären natürlich super, damit es die Hühner wirklich möglichst gut haben.

Insofern ist der pegane Ernährungsansatz auch für mich persönlich gerade interessant, selbst wenn ich nach wie vor absolut keine große Fleischesserin bin und aus mehreren Gründen wohl auch nie werde.

Falls ihr euch vielleicht ebenfalls mal wieder intensiver und mehr mit dem Thema Ernährung und Gesundheit auseinandersetzen möchtet, weil ihr euch besser, leistungsfähiger, gesünder, vielleicht auch schlanker und vitaler fühlen wollt oder euch eine umwelt- und klimafreundliche Ernährung wichtig ist, dann schaut mal in das Buch* rein, möglicherweise ist es ja auch etwas für euch. Und wenn man nur ein paar Rezeptideen und Anregungen für den eigenen Alltag mitnimmt – denn auch kleine Änderungen können oft schon etwas bewirken 🙂 .

Ich wünsch euch viele neue Erkenntnisse beim Lesen & Freude beim Kochen,
alles Liebe,
Vera