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Kraftsuppe mit Gemüse, Huhn und Ei

Kraftsuppe mit Gemüse, Huhn und Ei

von veramair / Dienstag, 15 Januar 2013 / Veröffentlicht in Uncategorized

Gemüsesuppe mit Huhn und Ei
Dürfen wir vorstellen: unsere aktuelle Lieblingssuppe bestehend aus viel Gemüse, Huhn nach Belieben und Eiern. Herrlich an so kalten Tagen und sehr gut bei Erkältungen & Co.

Am besten ihr verwendet eine Packung Bio-Suppengemüse (mit Karotten, Knollensellerie, Petersilie etc.) oder  Gemüse nach eurer Wahl. Außerdem braucht ihr etwas Butter oder Öl, eine Zwiebel, etwas Vollkornmehl, einen Suppenwürfel oder Kräuter, besagtes Hühner- oder Putenfilet (die Menge hängt davon ab, wieviele Personen mitessen und wie viel es für euch sein darf, normalerweise reichen ca. 300-400g für zwei Personen), ca. vier Eier und ein bisschen Pfeffer und Salz.

Und so geht’s:

GemüseII
Das Gemüse für die Suppe schneiden. Wenn es bio oder aus eigenem Anbau ist, dann reicht es, das Gemüse sehr gut zu waschen, d.h. ich verzichte darauf, es zu schälen

Gemüse-2
Es muss noch ein bisschen warten, bis es gebraucht wird 😉

Butter

Die Zwiebel kleinschneiden und nebenbei Butter in einem großen Topf schmelzen

Zwiebel
Dann die Zwiebel hinzufügen und kurz warten, bis sie leicht glasig ist

Mehl
Etwas Mehl darüber stäuben (ich habe Dinkelmehl verwendet) und damit eine Einbrenn machen

Gemüse und Wasser
Mit Wasser aufgießen (Menge: je nachdem, wie flüssig ihr die Suppe haben wollt, grober Richtwert: ca. 750ml), umrühren, Gemüse hinzufügen sowie Kräuter und/oder einen Suppenwürfel

Suppenwürfel
Ich verwende für gewöhnlich eingefrorene Kräuter aus dem Garten meiner Großmutter, die einen irrsinnig guten Geschmack in die Suppe zaubern. Allerdings gehen mir langsam die Vorräte aus. Dann ist auch ein Suppenwürfel wie dieser glutenfreie von Alnatura eine Möglichkeit (erhältlich bei dm).