Schnell. Proteinreich. Lecker.

Dieses „Rezept“ eignet sich für alle, die es schnell mögen 🙂 . Und außerdem kann man es zu jeder Tageszeit essen, ob morgens, mittags oder abends 😉 Es handelt sich nämlich um schlichte Spiegeleier (am besten Bio und Freiland), Blattsalat und eine Scheibe Vollkornbrot.

Ich habe in diesem Fall drei Bio-Freiland-Eier von Zurück zum Ursprung vom Hofer, Blattsalat Mix vom Merkur und eine große Scheibe Dinkelbrot verwendet. Den Salat einfach mit etwas Olivenöl und einem Spritzer frischen Zitronensaft beträufeln, die Eier in der Pfanne braten (in etwas Butter oder in Kokosöl) und bei Bedarf alles ein bisschen pfeffern. Fertig ist ein ganz schnelles und einfaches, aber auch leckeres und eiweißhaltiges Essen 🙂 .