Gerade in der kalten Jahreszeit ist ein leckeres Gericht mit viel Gemüse Trumpf, wenn man sein Immunsystem unterstützen und sich bunt ernähren will. Ideal dafür ist Ofengemüse, denn hier kann man sämtliche Gemüsesorten verwenden und zusätzlich Kohlenhydratreiches ergänzen, ob Kartoffeln, Reis und/oder Polenta – je nachdem, wie viel man sich bewegt und was man so vor hat. Sitzt man viel und braucht weniger Energie, kann man an diesen Tagen die Kohlenhydrat-Ration etwas reduzieren, ist man sehr aktiv, darf es wiederum etwas mehr davon sein. Hier unsere jüngste Interpretation von Ofengemüse zur Inspiration 🙂

Wir haben dafür kleine Gemüseschiffchen mit (bereits gekochtem) Reis beladen und auf einem Bett aus verschiedenen Gemüsesorten, von Mangold, Rosenkohl und Tomaten über gekochte Kartoffel bis hin zu Artischocken und Lauch platziert. Hier kann man sehr gut variieren, je nachdem, was man mag.
Da wir gern Feta essen, haben wir als nächsten Schritt die Schiffchen mit dünnen Feta Scheiben belegt und außerdem mit Pfeffer gewürzt. Auf Salz haben wir verzichtet, da der Feta bereits sehr salzhaltig ist.
Als Fans von gutem, gesunden Fett darf zudem Olivenöl nicht fehlen.
Anschließend wandert das Ganze in den Ofen, während die Polenta fertig zubereitet wird.
Diese wurde bereits vorab gekocht und in ein Behältnis gefüllt, damit sie fest werden kann. In abgekühltem, festen Zustand wird sie dann in Scheiben geschnitten…
… und in der Pfanne mit etwas Butter angebraten und erwärmt. Generell ist diese Beilage aber nicht notwendig und durch die Vorlaufzeit in der Zubereitung nach unserer „Zeitrechnung“ in der Küche (ganz nach dem Motto „Es muss schnell gehen“) eher Luxus 😉
Und so sieht das fertige Gericht dann aus 😛 – in unserem Fall mit mehreren Kohlenhydratquellen, da wir zuvor beim Thaiboxen ordentlich trainiert und das nächste Training bereits am kommenden Tag gewartet hat 😉

Falls ihr jetzt auch Lust auf Ofengemüse bekommen habt, probiert es einfach mal aus und spielt euch damit – Ofengemüse geht nicht nur einfach, sondern ist auch absolut köstlich. Verwendet eure Lieblingssorten an Gemüse, lasst eurer Kreativität freien Lauf und genießt im Anschluss ein wirklich leckeres Gericht 🙂