Wie neulich in den Impressionen der Woche versprochen, hier das Rezept für die Kokos-Proteinbällchen. Auf die Idee gebracht hat uns eine ehemalige Klientin, die ich vor ihrer Schwangerschaft im Bereich Triathlon betreut habe und die sich derzeit gerade auf ihre Hochzeit vorbereitet. Im Zuge dessen hat sie ihr Training und die Eiweißaufnahme erhöht und uns ihr Rezept für „gesündere Raffaelos“ verraten, welches wir wiederum ein bisschen abgewandelt ausprobiert haben. Auf jeden Fall ein großes Danke an Sandra für die Inspiration und die Grundlage zu diesem Rezept! 🙂

Und hier unsere Version der Proteinbällchen:

Zutaten:

• 250g Magertopfen (bei Bedarf laktosefreien nehmen)
• 100g Kokosraspeln
• 4 EL Vanille Proteinpulver, am besten Whey Protein ohne Zucker und Süßungsmittel, wir verwenden dieses hier von der österreichischen Marke sportslab
• 2 EL geriebene Mandeln (ihr könnt es aber auch so wie Sandra machen und in jeder Kugel eine ganze Mandel als Kern einbauen 🙂 )

Alle Zutaten zusammenmischen und daraus kleine Kugeln formen. Wer mag, kann diese auch noch einmal in Kokosraspeln wälzen.
Prinzipiell sind sie direkt essbar, sie schmecken aber auch gekühlt sehr gut, dafür für 1-2h (oder auch über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

Sofern ihr Milchprodukte esst, probiert diese Kokos-Proteinbällchen einmal aus. Sie sind sehr einfach & schnell zubereitet und schmecken wirklich lecker!