Wie auf unserer Facebook Seite angekündigt, hier nun das Rezept für selbst gemachtes Dinkelbrot ohne Hefe und Zucker. Wir werden euch hierfür einerseits ein Grundrezept und andererseits mögliche Varianten mit Add Ons wie Superfoods vorstellen 😉
Das Grundrezept sieht wie folgt aus:

• 750g Dinkel Vollkorn Mehl
• 1 bis 1,5 Packungen Weinsteinpulver
• 1 Messerspitze Meersalz
• 70ml Raspöl
• 600ml Wasser

Mögliche Add Ons und Spielvarianten sind u.a.:

• Körner & Saaten wie Senfkörner, Sonnenblumenkerne & Co hinzufügen (je nachdem, was man mag und zuhause hat)
• Gepufften Quinoa ergänzen: hier empfiehlt es sich, dann dementsprechend weniger Dinkelmehl zu nehmen, d.h. beispielsweise 50g gepufften Quinoa, dafür nur 700g (statt 750g) Dinkelmehl
• Superfoods dazugeben: ob ein bisschen Maca Pulver (hier lieber sehr vorsichtig dosieren bzw. je nach persönlichem Geschmack, Maca kann sehr dominant werden 😉 ), Chiasamen oder etwas Kapuzzinerkressenpulver
• Proteinpulver: auch das ist eine Möglichkeit, wir haben zB Proteinpulver mit Maca und Chiasamen kombiniert und Weckerln daraus gemacht. Diese schmecken dann durch die leichte Vanille-Note etwas süßer

Und so geht’s:
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Alle gewünschten Zutaten zu einem Teig zusammenrühren. Das Brot in eine Kastenform geben, welche vorher mit etwas Rapsöl eingefettet wurde. Wichtiger Hinweis: um das Springen der Brotoberfläche zu verhindern, diese ganz leicht mit etwas Wasser benetzen, bevor die Kastenform in den Backofen kommt. Das Brot bei Umluft backen, die ersten 15 Minuten bei 200, die nächsten 50 Minuten bei 165 Grad. Die Weckerln, was die Backdauer angeht, im Auge behalten und je nach Farbe etwas früher herausnehmen.

Wir wünschen euch viel Spaß beim Brotbacken! Lasst eurer Kreativität freien Lauf 🙂