Gilt heute Zucker als der Feind, war es früher das Fett. Immer wurde empfohlen unbedingt fettarm zu essen. Es wurde betont, dass jegliches Fett schlecht sei, auch das „bessere“ und man lieber nicht zu viel davon essen sollte. Butter wurde verteufelt, während man sie heute als Naturprodukt wieder lobt, Margarine wurde empfohlen, von welcher man
In der letzten Zeit tauchten in sportmedizinschen und sportwissenschaftlichen Fachzeitschriften immer wieder Artikel zum Thema Fettstoffwechsel- und Nüchterntraining auf. Mit einer einheitlichen Message: Nüchterntraining sollte wenn, dann vorsichtig eingesetzt werden und bringt eher dem Gesundheitssportler Vorteile als dem Leistungsathlet, da es Hinweise dafür gibt, dass sich die Insulinsensivität dadurch möglicherweise steigern lassen kann, was Gesundheitssportlern