diegesundheitsexperten

  • No products in cart.
  • Startseite
  • Über uns
  • Bewegung & Training
  • Ernährung
  • Entspannung
  • Events
  • Kooperationen
  • Newsletter
  • eBooks & mehr

Rezept: Thai Curry mit Huhn, Ananas & Kokosmilch

Rezept: Thai Curry mit Huhn, Ananas & Kokosmilch

von veramair / Freitag, 23 Februar 2018 / Veröffentlicht in Rezept
Low Carb

Dieses Rezept kommt auf Wunsch, da viele danach gefragt haben (und weil es wirklich sehr sehr lecker ist). Wir haben es in diesem Winter sehr oft gekocht und es zählt definitiv zu meinen aktuellen Lieblingsgerichten. Wobei ich zugeben muss, ich bin wenn nur der “Bei-Koch”, denn hauptverantwortlich dafür ist Doc Tom, der gerne und gut kocht und von dem ich mich nur zu gern bekochen lasse (muss man ausnutzen, wenn er mal nicht in der Praxis oder im OP ist 😉 ).

Heute verrate ich euch sein Rezept 🙂

 

Zutaten für 4 Portionen

Ihr braucht Folgendes:

  • ca. 400g Bio Hühnerfilet
  • 2 EL Kokosöl
  • 1 Zwiebel
  • VIEL Gemüse und zwar gerne insgesamt 600g oder auch noch etwas mehr. Wir nehmen am liebsten Zucchini, Brokkoli, Zuckererbsen, Pak Choi oder Mangold, Sojasprossen, manchmal auch Pilze wie Champignons, Karotten,…
  • 2 Esslöffel Currypaste (hier wechseln wir immer wieder ab, mal ist es rote, mal gelbe, mal grüne)
  • 250ml Bio Kokosmilch
  • 1 Ananas (falls es keine frische gibt, dann eine aus der Dose, allerdings hier am besten darauf achten, dass diese nicht gezuckert ist)
  • optional: 2 EL Kokos Chips
  • Wir verwenden keine Fischsauce, aber wer mag, kann das tun und auch noch 1-2 EL Fischsauce hinzufügen, wie es traditionellerweise gemacht wird

 

 

Hofer Kokosmilch

 

Und so geht’s

  1. Verwendet am besten eine große Pfanne oder einen Wok. Die Zwiebel fein hacken und in dem Kokosöl glasig anschwitzen, das Gemüse inzwischen gut waschen und klein schneiden sowie die Ananas in mundgerechte Stücke schneiden. Auch das Hühnerfilet auf einem eigenen Schneidbrett mit eigenem Messer in nicht zu kleine Stücke schneiden.
  2. Die Currypaste in die Pfanne hinzufügen, 1 Minute rösten lassen und dann ca. 50ml der Kokosmilch hinzufügen und verrühren. Wer mag kann hier auch die besagte Fischsauce dazugeben.
  3. Als nächsten Schritt das Hühnerfilet in die Pfanne geben, dann die restliche Kokosmilch hinzufügen. Alles kurz aufkochen lassen und dann für weitere fünf Minuten bei weniger Hitze am Köcheln halten.
  4. Nun darf das Gemüse dazu in Pfanne. Einfach alles unterrühren und für weitere 8 Minuten köcheln lassen sowie immer wieder einmal umrühren.
  5. Zum Abschluss die Ananas und optional für Kokosfans auch die Kokoschips unterrühren und für weitere zwei Minuten köcheln lassen.
  6. In tiefe Teller füllen. Fertig 🙂

Wir essen dieses Curry ohne Reis, aber wer Reis dabei haben möchte, nimmt am besten Thai-Jasmin- oder Basmati-Reis.

Gesund essen

 

Probiert es aus! 🙂 Die Ananas gibt dem Ganzen eine süßliche, frische Note, während die Currypaste je nach Marke und Farbe eine teils sehr ordentliche Schärfe mit sich bringen kann. Wer nicht so gerne scharf isst, sollte die grüne Currypaste meiden, diese gilt als schärfste, gefolgt von der roten.

Currypasten

 

Die gelbe Currypaste ist dagegen am mildesten und mein persönlicher Favorit 🙂 (auch wenn Thai Curry traditionell mit roter oder grüner Currypaste gekocht wird und nicht mit gelber). Fühlt euch so oder so frei, das zu verwenden, was euch am besten schmeckt! 😉

Alles Liebe und gutes Gelingen,
Vera

6
Tags Ananas, Bio Hühnerfilet, Currypaste, Ernährung, Fit Food, gelbe Currypaste, gesund, gesund essen, gesünder essen, grüne Currypaste, in der Küche, kochen, Kochen mit Kokosmilch, Kokosmilch, Low Carb, rote Currypaste, scharf, Thai Curry ohne Reis, viel Gemüse

What you can read next

Melone Pizza aus Obst
Erfrischendes an heißen Tagen [schnelle, gesunde Rezepte]
Grüner Smoothie mit Gurke
Gesunde Saft & Smoothie Rezepte für die Feiertage
Rezept: Butternuss Kürbis Suppe mit Kokosmilch

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Vera & Doc Tom

Schön, dass du da bist! Wir sind Vera und Doc Tom und schreiben hier über alles rund um das Thema Gesundheit - von Bewegung, Training, gesunder Ernährung bis hin zu Entspannung, Zufrieden- & Gelassenheit. Bei uns findest du regelmäßig Motivation & Inspiration für ein gesundes, buntes und erfülltes Leben. Mehr über uns und unseren beruflichen Background kannst du auf unserer Über uns Seite nachlesen.

Themen

Newsletter

Trage dich für unseren kostenlosen Newsletter ein und bekomme einmal pro Monat News, weitere Tipps & Infos von uns.

VIDEOS & TIPPS VIA INSTAGRAM

LAUFSPORT & GELENKSPRAXIS WIEN HIETZING

Verletzt? Schmerzen? Gelenkprobleme? Oder auf der Suche nach einem erfahrenen Operateur? Hol dir deinen Termin bei Doc Tom.

Vera’s Buchclub

Maye Musk Buch

Vitamin C Power

Kostenlose Tipps für deine Gesundheit

Gratis Newsletter Gesundheit

Vera’s Meditations Cds

PINTEREST

Pinterest Fitness Gesundheit Entspannung Yoga

Transparenz

Dieser Blog enthält unbezahlte Werbung, da Marken, Produkte, Orte, Buchtitel und Ähnliches genannt werden. * = Affiliate Link: Bei einem Kauf über diesen Link erhalten wir eine geringe Provision für die Empfehlung. ** = PR-Sample/Rezensionsexemplar: Kostenlos zur Verfügung gestellte Bücher oder Produkte. Es gibt keine monetäre Vergütung seitens des Unternehmens und auch keine sonstigen Absprachen.

Endlich fit werden

Training Fit werden Plan Online Guide

Individuelle Beratung

Personal Trainer Wien Hietzing

MEIN LIEBLINGSTRAMPOLIN

Trampolin für zuhause
Datenschutz & Cookies: Diese Website verwendet Cookies. Wenn du die Website weiterhin nutzt, stimmst du der Verwendung von Cookies zu.
Weitere Informationen, beispielsweise zur Kontrolle von Cookies, findest du hier: Datenschutzerklärung

Informationen

  • Allgemeine Geschäftsbedingungen
  • Zahlungsweisen
  • Datenschutz
  • Widerruf
  • Widerruf für digitale Inhalte
  • Versand & Lieferung
  • Impressum

Archiv

Themen

  • SOZIALE NETZWERKE

© diegesundheitsexperten.com

OBEN

Hol dir noch mehr gesunde Tipps & Inspiration - kostenlos!

Melde dich für unseren monatlichen Newsletter an und verpasse nichts mehr - für noch mehr Workouts, gesunde Rezepte und News.

Deine Daten werden vertraulich behandelt und nicht an Dritte weitergegeben. Mit dem Klick auf den Button stimmst du der Datenschutzerklärung zu.
Close this popup